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苏州阳澄湖大闸蟹挑选技巧

日期:2019-08-23
挑蟹可是一门手艺活

听当地人说

有经验的挑蟹师傅全国都找不出10个来

而至少有5个都在阳澄湖

这些挑蟹师傅挑蟹根本不用秤

光凭一双手

就能「摸」出蟹的斤两

区分蟹的品质

来学习一下如何挑蟹

首先看一看螃蟹的肚子

肚子要饱满厚实

最好是肚脐透出一点点红

其次要捏一捏螃蟹的腿

如果蟹壳很软证明这个螃蟹还很年轻

「18岁的小姑娘,还没到吃的时候呢!」

挑蟹师傅说

如果壳很硬但捏着感觉蟹腿空空的

这样的蟹可能饿着了得补补身子

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